Najlepszy Przewodnik Po Koktajlach Wina (Polish Edition)

Zaparzanie winem moze byc przyjemnoscia i udogodnieniem dla dobrego jedzenia, picia i dobrego jedzenia! Po podgrzaniu wina zawartosc alkoholu i siarczyny znikaja, pozostawiajac jedynie esencje nadajaca subtelny smak. Pierwsza i najwazniejsza zasada: do gotowania uzywaj tylko win lub napojów, które sam chcialbys wypic. Nigdy nie uzywaj wina, którego bys nie pil! Jesli nie lubisz smaku wina, nie spodoba Ci sie danie i napój, w którym zdecydujesz sie go uzyc. Nie uzywaj tak zwanych "win do gotowania!" Wina te sa zazwyczaj slone i zawieraja inne dodatki, które moga wplynac na smak wybranego dania i menu. Proces gotowania/redukcji wydobedzie to, co najgorsze w gorszym winie. Wino ma trzy glówne zastosowania w kuchni - jako skladnik marynaty, jako plyn do gotowania oraz jako dodatek smakowy do gotowego dania. Funkcja wina w gotowaniu jest zintensyfikowanie, uwydatnienie i podkreslenie smaku i aromatu potraw - nie maskowanie smaku tego, co sie gotuje, ale raczej jego wzmacnianie. Aby uzyskac najlepsze rezultaty, nie nalezy dodawac wina do dania tuz przed podaniem. Wino powinno dusic sie z potrawa lub sosem, aby wzmocnic smak. Podczas gotowania musi dusic sie z jedzeniem lub w sosie; gdy wino sie gotuje, zmniejsza sie i staje sie ekstraktem, który aromatyzuje. Pamietaj, ze wino nie pasuje do wszystkich potraw. Wiecej niz jeden sos na bazie wina w jednym posilku moze byc monotonny. Uzywaj wina do gotowania tylko wtedy, gdy

• | Author: Barbara Nowak
• | Publisher: Barbara Nowak
• | Publication Date: Jul 11, 2022
• | Number of Pages: 286 pages
• | Language: Polish
• | Binding: Paperback
• | ISBN-10: 1837895090
• | ISBN-13: 9781837895090