Konserwowanie I Konserwowanie 2022 (Polish Edition)

Domowe konserwy bardzo sie zmienily w ciagu 180 lat, odkad wprowadzono je jako sposób na przechowywanie zywnosci. Naukowcy znalezli sposoby na wytwarzanie bezpieczniejszych produktów o wyzszej jakosci. Pierwsza czesc tej publikacji wyjasnia zasady naukowe, na których opieraja sie techniki puszkowania, omawia sprzet do puszkowania oraz opisuje wlasciwe uzycie sloików i pokrywek. Opisuje podstawowe skladniki i procedury konserwowe oraz sposoby ich wykorzystania w celu uzyskania bezpiecznych produktów konserwowych o wysokiej jakosci. Wreszcie, pomaga zdecydowac, czy i ile mozesz. Druga czesc tej publikacji to seria poradników dotyczacych puszkowania dla okreslonych produktów spozywczych. Te przewodniki zawieraja szczególowe wskazówki dotyczace przygotowywania syropów cukrowych; oraz do konserwowania owoców i produktów owocowych, pomidorów i produktów z pomidorów, warzyw, czerwonego miesa, drobiu, owoców morza oraz marynat i przysmaków. Do kazdego zestawu wskazówek dotyczacych owoców, pomidorów i warzyw dolaczone sa przydatne wskazówki dotyczace wyboru odpowiedniej ilosci i jakosci surowej zywnosci. Wiekszosc przepisów jest zaprojektowana tak, aby uzyskac pelny ladunek puszek w litrach lub kwartach. Na koniec, dla kazdej zywnosci podano korekty przetwarzania dla wysokosci nad poziomem morza.

• | Author: Urban Stefaniak
• | Publisher: Urban Stefaniak
• | Publication Date: Oct 05, 2022
• | Number of Pages: 350 pages
• | Language: Polish
• | Binding: Paperback
• | ISBN-10: 1837629099
• | ISBN-13: 9781837629091