Nejlepsí Sprievodca Kucharskou Knihou Korení A Bylin (Slovak Edition)

Byliny sú aromatické jedlé rastliny pouzívané na dodanie chuti do jedál. Väcsina bylín sa pouzíva na kulinárske aj liecebné úcely a pochádza z rastlín, ktoré sa dajú pouzit na ich listy, ako bylinky a tiez na semená, ako korenie. Kuchári a domáci kuchári pouzívajú cerstvé a susené bylinky na prípravu sladkých aj slaných jedál, od bohatých omácok az po lahké saláty a pecivo s bylinkami. Okrem ich kulinárskeho vyuzitia sa na liecivé byliny a ich cenné esenciálne oleje spoliehali uz od stredoveku pre ich zdravotné prínosy, od protizápalových a antivírusových úcinkov az po topické úcinky na cistenie pokozky. Ked sú bylinky v sezóne, radujte sa z receptov, ktoré obsahujú nebeský rozmarín, bazalku, kôpor, mätu, oregano a tymian. Varenie s bylinkami nielenze uvolnuje skvelé cerstvé chute, ale je aj zdravé! Tu sú bylinky skôr hlavnou zlozkou ako ozdobou. Polovica sálky alebo viac bazalky, koriandra, mäty alebo akejkolvek inej cerstvej bylinky môze byt len vstupenkou na dodanie zivej chuti vsetkým druhom jedál. Od cícerového salátu s kôprom cez nadýchaný falafel s koriandrom a petrzlenovou vnatou az po najosviezujúcejsiu mätovú zmrzlinu. Rozdiel medzi pouzívaním cerstvých a susených bylín Cerstvé bylinky sú vo vseobecnosti uprednostnované pred susenými bylinkami na kulinárske úcely, hoci pouzívanie susených bylín má svoje výhody. Kým cerstvé bylinky majú ovela kratsiu zivotnost, susené bylinky si môzu zachovat svoju chut az sest mesiacov, ak sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe na tmavom mieste pri izbovej teplote. Zatial co susené bylinky sa zvycajne pouzívajú pocas celého procesu varenia, pretoze dlhodobé teplo a vystavenie vlhkosti môze z bylín vytiahnut chute, cerstvé bylinky sa castejsie pridávajú ku koncu procesu varenia alebo ako ozdoba na konci varenia.

• | Author: Lýdia Fialová
• | Publisher: Lydia Fialova
• | Publication Date: Feb 14, 2023
• | Number of Pages: 294 pages
• | Language: Slovak
• | Binding: Paperback
• | ISBN-10: 1783571292
• | ISBN-13: 9781783571291